Uzunsöğüt (Köyü) Mahallesi Web Sitesine Hoşgeldiniz..!

   
  Uzunsöğüt Köyü (Orçan Banı)
  Estantaneler
 
Tarhana yapımı**tarhana döğme(yarma) nin büyük tencerelerde (kazan 100-150 lt lik) pilav gibi pişirilmesiyle yapılır... Sabah namazı kalkmak gerek tarhanayı pişirmek için öyle kolay değil küreklemek gerek  pilavın iyi pişmesi için ...Bu pilav  saat  9-10 gibi dama çekilir. Burda yoğurtlanır. Bu işlemden sonra yoğurtlanan pilav sabaha kadar  üzeri örtülmek suretiyle bekletilir.*Gece 03.00/04.00* Sabaha kadar bekleyen yoğurtlu malayla çiğlere serilir. Aynı günün ikindi vakti firik olur ki demeyin gitsin....

Pişirilmiş tarhana, yoğurtlanmadan önce dinlenirken..

Çiğ,ucundaki saçaklı kısımlar alınırken...

Yoğurtlanmak üzere bekleyen pişmiş aş...

Tarhana  kamışların bir araya getirilmesiyle oluşan çiğlere serilir ...

Tarhana sökülürken...

Çiğlerden çıkarılan tarhanalar

Pekmez yapımı... Uzun ve meşakkatli bir iş. Bağdan getirilen üzümler sal denen teknelerde ezilirdi. Bu gün naylon çuvallarda ezilen üzümler topraklanarak  kefleme yapılmak üzere kazanlara konulur. Bir müddet kaynamadan ısıtılır. Bu işlem üzüm suyuna konulan toprağın çökmesi yada ayrışmasıyla ilgilidir. Keflemeden sonra resimde görülen teştlere konulan şerbet uzun bir kaymatma işleminden sonra pekmez haline gelir. pişirme işlemi 4/6 saat sürer...

Harman ve patos *Yapılı*



ve fıstık... *Bakacak/Karakuyu

Bir fıstık ağacı*Göltepesi*

Fıstık hasadı...

Sumak ekşi hasadı *Hatcabağ*

Sumak Ekşi ağacı

Yabancı otları temizleyen bir emekçi...

Bulgur...

..
 
  Bu güne kadar 62468 ziyaretçi (230695 klik) kişi burdaydı! mspaksoy © 2008-2017  
 
Bilgi,belge,öneri ve desteklerinizi bekliyoruz...